Category Archives: Fondant & Royal Icing

Rice Krispie – Modelliermasse

Hier zeige ich euch wie ihr Rice Krispie – Masse selber herstellen könnt. Diese Masse wird oft für Dummys und große Figuren benutzt, da es erstens vom Gewicht her leichter ist, nicht so teuer ist und man nicht so viel Fondant verbraucht. Zutaten: – 200g Marshmallows – 50g Butter (besser Palmin, das hält sich länger…

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Veganer Fondant

Hier ein neues Rezept für Fondant und diesmal sogar vegan. Das Rezept stammt von Ofenkieker, ich habe die Erlaubnis bekommen das auf meiner Seite zu veröffentlichen und möchte mich noch einmal bedanken. Ich persönlich bin sehr begeistert davon. So nun aber zum Rezept.   Zutaten: – 1100g Puderzucker – 150g Stärke – 60ml Wasser –…

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Fondant

Hier zeige ich euch wie ihr Fondant selber machen könnt.   Was ihr dafür braucht: – 750g Puderzucker – 90g Palmfett – 20ml Wasser – 6El Wasser – 20g Traubenzucker – 9g (1 Päckchen) Pulvergelantine Wie es funktioniert: Als erstes vermengt ihr die 6El Wasser mit der Pulvergelantine und lasst das Gemisch 10 Minuten stehen.…

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Royal Icing

Zutaten: – 1 Ei – 250g Puderzucker (+/-) – El. Zitronensaft Zubereitung: Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, Puderzucker sieben und vorsichtig einrieseln lassen. Alles verrühren, bis eine feste Masse entstanden ist. Je fester die Masse sein soll desto mehr Puderzucker und umgekehrt.…

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Marshmallow-Fondant (MMF)

Zutaten: – 450g Marshmallow – 1000g Puderzucker – 4-5 El. Wasser – ggf.Lebensmittelfarbe – ggf. Kukident/CMC (für Modellierfondant) – Palmin Soft (für Arbeitsplatte und Hände) Zubereitung: Marshmallows mit Wasser und ggf. der Lebensmittelfarbe in eine Schüssel geben. Nun für ca. 30 Sekunden in die Mikrowelle und verrühren. Diesen Schritt so oft wiederholen, bis eine zähe,…

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