Category Archives: Buttercreme

Milchmädchencreme

Die Milchmädchencreme kann als normale Creme oder zum Einstreichen verwendet werden (diese Creme ist fondanttauglich). ACHTUNG!!! Allerdings ist diese Creme sseeeeehhhhhhrrrrrr süß.     Zutaten: – eine Dose Milchmädchen (400ml) – 250g Butter Zubereitung: Es gibt bei dieser Creme 2 Möglichkeiten. 1 Möglichkeit: Ihr schlagt die Butter schaumig und gebt nach und nach die Kondensmilch…

Read more

Italian Meringue Buttercream

Das Grundrezept kennen manche vielleicht schon von Ofenkieker. Man kann es als Füllung oder unter den Fondant benutzen. Zutaten: – 340g Marmelade – 5 Eiweiß – 1Prise Salz – 500g Butter Zubereitung: Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Dann die Marmelade aufkochen und immer wieder rühren. Nun die Marmelade in den Eischnee rühren und dabei…

Read more

Swiss Meringue Buttercream

Das Grundrezept kennen manche vielleicht schon von Ofenkieker, allerdings arbeite ich ohne Thermometer. Ihr könnt es unter Fondant oder als Füllung benutzen. Zutaten: – 6 Eiweiß – 300g Zucker – 350g Butter für die leichte Variante oder 525g Butter für die schwere Variante – Marmelade in der gewünschten Geschhmacksrichtung Zubereitung: Ihr fangt damit an in…

Read more

Amerikanische Buttercreme

Zutaten: – 500g Margarine – 1000g Puderzucker – 6 El. Zitronensaft oder Wasser Zubereitung: Margarine schaumig schlagen, Wasser/Zitronensaft dazugeben und cremig schlagen. Puderzucker nach und nach dazugeben und alles wieder cremig schlagen.…

Read more

Rumbuttercreme

Zutaten: – 750ml Sojamilch – 2 1/4 Pck. Vanille-Puddingpulver – 60g Zucker – Rum – 200g Margarine/Butter Zubereitung: Puddingpulver, Zucker und Sojamilch zu einem Pudding aufkochen. Margarine schaumig schlagen, Rum hinzugeben und mixen. Rum-Margarine und Pudding miteinander verrrühren. WICHTIG: Margarine und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben!!!…

Read more

Schokoladen – Buttercreme (fondanttauglich)

Das ist eine schnelle Schokoladen – Buttercreme aus nur zwei Zutaten. Zutaten: Zartbitter: – 400g Zartbitterschokolade – 400g Butter Vollmilch: – 400g Vollmilchschokolade – 400g Butter Weiße Schokolade: – 400g weiße Schokolade – 400g Butter Zubereitung: Als erstes schlagt ihr die Butter schaumig. Währenddessen schmelzt ihr die Schokolade in einem Wasserbad. Jetzt lasst ihr die…

Read more